close
這盆抹茶與麵粉的右後方
兩瓶是以鮮葡萄養的天然酵母
因葡萄汁液的紫紅色
之酵母色澤較原來的麵粉色深一些
這是全部材料混合後的色澤
烤焙完成的色澤
剖面內部色澤與組織
說說我個人對天然酵母的體驗
天然酵母麵包的特性是：
組織口感較扎實帶Q 食後胃不脹氣
有股獨特及輕盈麵香風味 有別商酵的刺鼻味
咀嚼之後香氣才慢慢散發在口中
最後緊接而來的就是生津回味!
其實應該說天然食物 食用後就是會生津的!
無奈現今食品添加物多 掩蓋了原食材的真味!
一旦當我們品嚐到真味時候 肯定是回味無窮!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
